WWW.NAUKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, издания, публикации
 


Pages:   || 2 | 3 |

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования Московский государственный ...»

-- [ Страница 1 ] --

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное общеобразовательное учреждение

высшего профессионального образования

Московский государственный агроинженерный университет

им. В.П. Горячкина

Факультет заочного образования

Электронный учебно-методический комплекс по дисциплине

«Технология производства продукции животноводства»

специальности:

110301 – механизация сельского хозяйства

110302 – электрификация и автоматизация сельского хозяйства 050501 – профессиональное обучение 080100 – экономика и управление на предприятии в АПК (по отраслям) Кафедра «Технологии и механизации животноводства»

Разработчик: Легеза В.Н. – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Москва УДК издания ББК издания библиографическое описание Краткая аннотация.

В учебно-методическом комплексе освещаются научные основы кормления и содержания с.-х. животных. Представлены современные прогрессивные технологии производства молока, говядины, свинины на основе энерго- и ресурсосберегающей технологии в животноводчестве и кормопроизводстве. Рассмотрены основы машинной технологии производства животноводческой продукции. Отражены значения факторов, влияющих на качество продукции животноводства.

Электронный учебно-методический комплекс предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110301 – механизация сельского хозяйства, 11302 – электрификация и автоматизация сельского хозяйства, 050501 – профессиональное обучение, 080100 – экономика и управление на предприятии в АПК (по отраслям).

Рецензены:

Разработчики: Легеза В.Н. – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

1. Предисловие Рост производства животноводческой продукции и повышение ее качества в первую очередь зависит от внедрения инновационной технологии и автоматизации производственных процессов с использованием современных машин и оборудования.

Комплексная механизация производственных процессов в животноводстве, внедрение прогрессивных технологий производства продукции животноводства являются важнейшими условиями его дальнейшего развития, повышения производительности труда и качества животноводческой продукции, а так же снижения ее себестоимости.

К машинам и оборудования для комплексной механизации технологических процессов предъявляют особые требования, так как они непосредственно воздействуют на живые организмы и среду, где протекают биологические и физиологические процессы и непосредственно влияют на качество этих процессов.

Электронный учебно-методический комплекс обеспечивает непрерывный цикл процесса обучения, содержит систематизированные теоретические, практические вопросы, дидактические материалы, позволяющие студентам глубоко осваивать учебный материал и приобрести необходимые навыки по его использованию на практике.

С учетом вышеизложенного для решения актуальных задач по производству продукции животноводства, стоящих перед агропромышленным комплексом, важное значение имеет подготовка высококвалифицированных, технически обученных инженерных кадров в области «Механизация сельского хозяйства», всесторонне владеющие профессиональными знаниями для работы в отрасли механизации технологических процессов производства продукции животноводства.

В этой связи, дать студентам необходимые знания по прогрессивным технологиям, по устройству, принципу действия, монтажу, эксплуатации и техническому обслуживанию машин и оборудования для комплексной механизации производственных процессов и поточных линий. Поэтому от уровня их инженерной подготовки во многом зависит дальнейшее развитие животноводческой отрасли и качество получаемой продукции.

Автор надеется, что электронный учебно-методический комплекс послужит источником углубленных знаний и окажет большую помощь студентам при изучении дисциплины «Механизация сельского хозяйства», выполнении курсовых работ, дипломных проектов по тематике «Механизация, электрификация, автоматизация технологических процессов в животноводстве».

Примерная программа дисциплины «Технология сельскохозяйственного производства»

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный агроинженерный университет имени В.П. Горячкина»

Факультет: «Факультет заочного образования»





Кафедра: «Технологии и механизации животноводства»

Рабочая программа дисциплины «Технология и механизация животноводства»

–  –  –

Цели и задачи дисциплины – способствовать формированию у студентов прочных знаний по современным технологиям производства продукции животноводства в условиях многоуровневого хозяйства и форм собственности; технологическим процессам, машинам и агрегатам, применяемым для механизации, электрификации и автоматизации процессов животноводства по производству высококачественной продукции животноводства; основам теории, устройству, принципу работы и эффективной эксплуатации машин и оборудования в животноводстве.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

технологию механизированного производства продукции животноводства;

- научные основы кормления и содержания с.-х. животных, птицы;

прогрессивные технологии заготовки и приготовления высокопитательных грубых, сочных и концентрированных кормов и факторов, влияющих на их качество.

- комплекты машин и оборудования для комплексной механизации, электрификации и автоматизации производственных процессов в животноводстве;

основы технологического оборудования, производственной эксплуатации и методы технического обслуживания фермерского оборудования;

Студент должен уметь:

- обосновать технологические требования к системам механизации, электрификации и автоматизации сельскохозяйственного производства;

применять прогрессивные энерго- и ресурсосберегающие технологии производства продукции в животноводстве;

- проектировать и комплектовать производственно-технологические линии животноводческих ферм и комплексов, руководить монтажами и пусконаладочными работами;

- оценивать эффективность выполняемых работ по комплексной механизации, электрификации и автоматизации производственных процессов производства высококачественной продукции животноводства.

- работать с научно-технической литературой, разрабатывать нормативно-техническую документацию.

3. Объем дисциплины и виды учебной работы Всего Виды и формы учебно-познавательной деятельности студентов часов

–  –  –

сельскохозяйственных предприятий по формам собственности. Оценка кормовой ценности кормов.

Химический состав кормов. Значение питательных веществ в кормлении сельскохозяйственных животных.

Экологически чистые, энергосберегающие технологии производства грубых и сочных кормов. Прогрессивные технологии заготовки (сена, сенажа, силоса, травяной муки, гранул и брикетов и др.). Зоотехнические требования к машинам и агрегатам для производства высококачественных кормов.

Микроклимат животноводческих помещений. Физические и химические свойства воздуха помещений, их влияние на здоровье и продуктивность с.х. животных. Вентиляция и отопление в животноводческих помещениях. Технология производства молока на фермах и комплексах.

Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота. Факторы, влияющие на молочную продуктивность. Перспективные породы для производства молока. Системы и способы содержания крупного рогатого скота. Физиологические основы машинного доения коров.

Технология производства молока на крестьянских (фермерских) и семейных фермах.

Технология производства свинины. Хозяйственнобиологические особенности свиней. Виды продуктивности свиней. Основные породы. Особенности кормления и содержания свиней. Технология производства яиц и мяса птицы. Хозяйственно-биологические особенности птицы.

Виды птицы. Основные яичные породы и кроссы. Системы содержания кур-несушек. Технология инкубации яиц, выращивание молодняка кур яичных. Зоотехнические требования к машинам и оборудованию для производства высококачественного корма. Технология производства шерсти и баранины. Хозяйственно-биологические особенности овец. Основные породы.



–  –  –

Технология откорма свиней на промышленной основе.

4.

5. Учебно-методическое обеспечение дисциплины Рекомендуемая литература

а) основная:

1. В.В.Кирсанов, Д.Н. Мурусидзе, В.Ф. Некрашевич, В.В. Шевцов,

Р.Ф. Филонов. «Механизация и технология животноводства» - М.:

«КолосС», - 2007 – 584 с.

2. Д.Н.Мурусидзе, В.Н. Легеза, Р.Ф. Филонов. «Технология производства продукции животноводства» - М.: КолосС, 2005.

б) дополнительная:

1. Д.Н.Мурусидзе, В.В. Кирсанов и др. «Курсовое и дипломное проектирование по механизации животноводства». М.: «КолосС», - 2007 – 254 с.

2. П.Н.Виноградов, Л.П.Ерохина, Д.Н.Мурусидзе. «Проектнотехнологическое решение малых ферм по производству молока и говядины». М.: «КолосС», 2008 – 158 с.

3. Д.Н.Мурусидзе, Л.П.Ерохина, П.Н.Виноградов. «Проектнотехнологические по производству продукции свиноводства, овцеводства и птицеводства на малых фермах». М.:

- Издательский центр – 2008 – 147 с.

4. Ю.А. Цой. «Процессы и оборудование доильно-молочных отделений животноводческих ферм». М.: ГНУ ВИЭСХ, 2010 – 424 с.

5. В.Н.Легеза. «Животноводство». М.: «Академия», 2004 – 379 с.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный агроинженерный университет имени В.П. Горячкина»

–  –  –

специальности: 110301 – механизация сельского хозяйства 110302 – электрификация и автоматизация сельского хозяйства 050501 – профессиональное обучение 080100 – экономика и управление на предприятии в АПК (по отраслям) Общее количество, ч………………………320, Аудиторные занятия, ч……………...........5

В том числе:

лекции…………………………….………..8 практические занятия….………………….48 Проверка контрольных работ…………….150 Индивидуальные консультации…………..7,2 Форма контроля – зачет…………………...37,5

–  –  –

сельскохозяйственных предприятий по формам собственности. Оценка кормовой ценности кормов.

Химический состав кормов. Значение питательных веществ в кормлении сельскохозяйственных животных.

Экологически чистые, энергосберегающие технологии производства грубых и сочных кормов. Прогрессивные технологии заготовки (сена, сенажа, силоса, травяной муки, гранул и брикетов и др.). Зоотехнические требования к машинам и агрегатам для производства высококачественных кормов.

Микроклимат животноводческих помещений. Физические и химические свойства воздуха помещений, их влияние на здоровье и продуктивность с.х. животных. Вентиляция и отопление в животноводческих помещениях. Технология производства молока на фермах и комплексах.

Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота. Факторы, влияющие на молочную продуктивность. Перспективные породы для производства молока. Системы и способы содержания крупного рогатого скота. Физиологические основы машинного доения коров.

Технология производства молока на крестьянских (фермерских) и семейных фермах.

Технология производства свинины. Хозяйственнобиологические особенности свиней. Виды продуктивности свиней. Основные породы. Особенности кормления и содержания свиней. Технология производства яиц и мяса птицы. Хозяйственно-биологические особенности птицы.

Виды птицы. Основные яичные породы и кроссы. Системы содержания кур-несушек. Технология инкубации яиц, выращивание молодняка кур яичных. Зоотехнические требования к машинам и оборудованию для производства высококачественного корма. Технология производства шерсти и баранины. Хозяйственно-биологические особенности овец. Основные породы.

–  –  –

Технология откорма свиней на промышленной основе.

4.

7. Учебно-методическое обеспечение дисциплины Рекомендуемая литература

а) основная:

1. В.В.Кирсанов, Д.Н. Мурусидзе, В.Ф. Некрашевич, В.В. Шевцов,

Р.Ф. Филонов. «Механизация и технология животноводства» - М.:

«КолосС», - 2007 – 584 с.

2. Д.Н.Мурусидзе, В.Н. Легеза, Р.Ф. Филонов. «Технология производства продукции животноводства» - М.: КолосС, 2005.

б) дополнительная:

1. Д.Н.Мурусидзе, В.В. Кирсанов и др. «Курсовое и дипломное проектирование по механизации животноводства». М.: «КолосС», - 2007 – 254 с.

2. П.Н.Виноградов, Л.П.Ерохина, Д.Н.Мурусидзе. «Проектнотехнологическое решение малых ферм по производству молока и говядины». М.: «КолосС», 2008 – 158 с.

3. Д.Н.Мурусидзе, Л.П.Ерохина, П.Н.Виноградов. «Проектнотехнологические по производству продукции свиноводства, овцеводства и птицеводства на малых фермах». М.:

- Издательский центр – 2008 – 147 с.

4. Ю.А. Цой. «Процессы и оборудование доильно-молочных отделений животноводческих ферм». М.: ГНУ ВИЭСХ, 2010 – 424 с.

5. В.Н.Легеза. «Животноводство». М.: «Академия», 2004 – 379 с.

Интернет – ресурсы Учебно-методический портал МГАУ им. В.П. Горячкина http://elms.msau.ru/

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Для проведения лабораторного практикума необходимы аудитория, оборудование для демонстрации электронных презентаций, видеофильмов на носителях: кассетах формата VHS, DVD, CD дисках.

Перечень учебных и специализированных лабораторий:

- лаборатория по механизации приготовления и раздачи кормов;

- лаборатория по механизации уборки и удалению, переработки и использованию навоза;

- лаборатория по машинному доению животных;

- лаборатория по первичной обработке молока;

- лаборатория по механизации и автоматизации производственных процессов в птицеводстве;

- лаборатория по механизации производственных процессов в свиноводстве;

- лаборатория по испытанию и использованию животноводческих машин и оборудования;

- приборы для оценки качества кормов, молока, для тестирования доильных аппаратов (прибор Пульсотест).

Программу составили:

В.Н. Легеза, к.с/х наук, доцент кафедры «Технологии и механизации животноводства» ФГОУ ВПО «Московский государственный агроинженерный университет имени В.П. Горячкина»;

Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры «Технологии и механизации животноводства» «___» __________2010 г., протокол №___.

Заведующий кафедрой ______________Филонов Р.Ф.

Программа одобрена на заседании Методической комиссии факультета «___»__________2010 г. Протокол №___ от__________ Председатель методической комиссии __________О.А. Михайленко

–  –  –

молодых животных и птицы приводит к возникновению заболевания:

1) увеличение в крови липидов; 2) рахит; 3) малокровие

В сухом веществе растений на долю золы приходится:

–  –  –

1) витамины; 2) жиры; 3) аминокислоты В растительных кормах углеводы встречаются в виде следующих соединений:

1) клетчатки; 2) аминокислот; 3) витаминов Среди растительных кормов больше всего клетчатку содержат следующие корма:

1) солома; 2) корнеплоды; 3) жмых; 4) зернозлаковых

Основными источниками каротина являются корма:

1) морковь; 2) пшеница; 3) кукуруза; 4) зерна белковых культур Из пяти групп пастбищных растений, наибольшей питательной ценностью отличается:

1) злаки; 2) бобовые; 3) осоки; 4) разнотравье; 5) ситники

Что из перечисленных относят к грубым кормам:

1) силос; 2) корнеплоды; 3) сено; 4) зерно бобовых Оптимальный расход концентрированных кормов при производстве 1 кг молока составит:

1) 100-150; 2) 200-250; 3) 300-350; 4) 400-450

Среди перечисленных к сочным кормам относятся:

1) Зерно белковых; 2) солома; 3) корнеплоды и клубнеплоды Конецентратным типом кормления коров считается, если в рационе доля их составит:

1) 40% и более; 2) 10-15%; 3) 20-25% Концентратным типом кормления для свиней при откорме

–  –  –

сеяных злаковых злаковых многолетних и однолетних трав:

1) не позднее начала выметывания (колошения); 2) не позднее начала цветения; 3) после цветения Назовите оптимальную фазу вегетации во время уборки для сеяных бобовых многолетних и однолетних трав (кроме люцерны):

1) не позднее начала цветения многолетних, начала образования бобов в нижних 2-3 ярусах однолетних; 2) после цветения; 3) после созревания бобов Какая фаза вегетации является оптимальной при уборке люцерны:

1) не позднее бутонизации; 2) начало цветения; 3) после цветения Фазы вегетации при уборке кукурузы для приготовления силоса:

1) не позднее начала образования початков; 2) восковой спелости, начало созревания семян.

Какие бактерии играют решающую роль при производстве силоса:

1) молочно-кислые; 2) гнилостные; 3) уксусноСколько процентов допускается в зеленых кормах содержание вредных и ядовитых растений:

1) не более 1%; 2) 2%; 3) 3%; 4) 4% Сколько процентов должна составить массовая доля в сухом веществе сырого протеина в сеяных злаковых многолетних и однолетних трав:

1) 13%; 2) 6%; 3) 4%; 4)16% Сколько процентов должна составить массовая доля в сухом веществе сырого протеина в сеяных бобовых многолетних и однолетних трав (кроме люцерны):

1) 4%; 2) 8%; 3) 12%; 4) 17% Укажите оптимальную величину в сухом веществе сырой клетчатки в сеяных бобовых многолетних и однолетних трав (кроме люцерны):

1) 4%; 2) 10%; 3) 20%; 4) 27% Для приготовления сенажа растения должны быть

–  –  –

микробиологических, органолептических и физико – механических показателей:

1) высший, первый, второй, несортовое; 2) первый, второй, третий; 3) несортовое; 4) первый, третий, четвертый.

Какие нормы кислотности установлены, в зависимости от

–  –  –

должно быть при доении коров:

1. 100см; 2. 80см; 3. 40-45см Укажите оптимальное время подготовки вымени коров при машинном доении:

1. 1 минута; 2. 2 минуты; 3. 45-50 секунд Время выдоивания коров при машинном доении при продуктивности 5000 кг молока не должно превышать:

1. 2 минуты; 2. 10 минут; 3. 7 минут Какие системы содержания крупного рогатого скота применяют для молочных и комбинированных пород:

1. круглогодовую стойловую и стойлов-пастбищную; 2.

круглогодовую пастбищную

–  –  –

влияние на качество мяса:

а) полноценное кормление; б) уборка навоза из помещения; в) механизированная раздача кормов Какая порода из перечисленных является мясного направления продуктивности:

1. Костромская; 2. Чернопестрая; 3. Герефордская Сколько процентов белка содержится в говядине первой категории упитанности:

1. 30%; 2. 25%; 3. 19% Укажите оптимальное содержание белка в свином мясе беконного направления:

1. 20%; 2. 25%; 3. 16,5% Какие системы содержания свиней применяют в хозяйствах:

1. выгульное и безвыгульное; 2. круглогодовое стойловое;

3. пастбищное Какие установлены нормы площадей выгулов для тяжелосупоросных и подсосных свиноматок:

1. 5м2; 2. 10м2; 3. 8м2

Нормы выгульных площадей для свиноматок:

–  –  –

свиноматок:

1. 25л/сут; 2. 30л/сут; 3. 15 л/сут Нормы потребности в воде для подсосных свиноматок с приплодом:

1. 40 л/сут; 2. 50 л/сут; 3. 60 л/сут Оптимальная расчетная температура для содержания холостых и супоросных свиноматок должно быть:

1. 16°С; 2. 20°С; 3. 30°С Оптимальная температура (расчетная) для содержания подсосных свиноматок:

1. 30°С; 2. 20°С; 3. 15°С Оптимальная температура (расчетная) для содержания свиней на откорме:

1. 20°С; 2. 18°С; 3. 25°С Какая глубина проникновения ультрафиолетовых лучей в

–  –  –

бактерицидными свойствами:

1. инфракрасные; 2. ультрафиолетовые; 3. видимый свет

Какая длины волны инфракрасных лучей, нм:

1. 400…760; 2. 760…20000; 3. 400…3 Какая порода свиней из перечисленных является мясного направления продуктивности:

1. крупная белая; 2. ландрас; 3. брейтовская

Супоросность свиноматок составляет, дней:

1. 140…150; 2. 90…110; 3. 200…2

Какие самые тонкие и извитые шерстинки:

1. ость; 2. переходный волос; 3. пух Однородная шерсть состоит из следующих видов шерстяных волокон:

1. только пуха и переходного волоса;

2. ость, пух;

3. переходного волоса Какая порода овец из перечисленных относится к тонкорунной породе:

1. ставропольская; 2. цигайская; 3. романовская

Какая порода из перечисленных является смушковой:

1. романовская; 2. каракульская; 3. советский меринос Норма площади на 1 голову для овцематок на больших фермах, м2:

1. 0,1…1,2; 2. 1…2; 3. 1,5…1,8

Стрижку полутонкорунных овец проводят раз в год:

–  –  –

1. только весной; 2. весной и осенью; 3. весной и зимой Какая порода кур относится к породе яичного направления продуктивности:

1. леггорн; 2. корниш; 3. суссекс От гусыни за биологический цикл яйценоскости в среднем получают шт. яиц:

1. 200…250; 2. 60…70; 3. 150…200 Продолжительность инкубации куриных яиц составляет,

–  –  –

полной загрузке шкафов для куриных яиц должен составлять, С:

1. 38.5…39.0; 2. 37.4…37.5; 3. 37.7…38.0 Какие системы содержания кур-несушек применяют на промышленных птицефабриках:

1. выгульная; 2. Напольная и клеточная;

3. только напольная Нормы площади овчарни для маток с ягнятами в возрасте до 20 суток тонкорунных пород, м2:

1. 1,0…1,5; 2. 3,1…3,6; 3. 1,8…2,2

Норма потребности в воде для суягных маток, л/гол:

–  –  –

промышленного стада составляет:

1. 60; 2. 150; 3. 3 Укажите норму плотности посадки при напольном содержании кур промышленного стада, число голов на 1 м 2 площади поля:

1. 3,0; 2. 6,0; 3. 2,0 Укажите норму площади пола клеточной батареи 1 голову для взрослых кур промышленного стада, см 2:

1. 400…450; 2. 1050; 3. 600

Срок беременности кроликов в среднем составляет, дн:

1. 30; 2. 20; 3. 40 Какая величина санитарно-защитной зоны звероводческих, кролиководческих ферм, со свиноводческими комплексами промышленного типа, м:

1. 200; 2. 400; 3. 1000

Какая продолжительность беременности у норки, дн:

1. 37…80; 2. 25…30; 3. 110…120 Какая норма площади на 1 голову, м2 для кроликов основного стада в односекционных клетках:

1. 0,20; 2. 0,54; 3. 0,90 Норма потребности в воде кроликов на поение в сутки, л

–  –  –

следующие операции:

1. учет, очистка, охлаждение;

2. очистка, пастеризация, охлаждение, хранение;

3. учет, очистка, охлаждение, хранение Первичная обработка молока на фермах проводится с целью:

1. сохранения исходного качества натурального продукта для последующей переработки на молочных заводах;

2. придания новых свойств молоку, отличных от исходных натуральных свойств продукта;

3. консервации молока для длительного хранения

В результате пастеризации молока происходит:

1. его очистка;

2. отделение сливок;

3. доведение до заданного % жирности;

4. уничтожение микроорганизмов Режим мгновенной пастеризации характеризуется

–  –  –

11. Основные тезисы лекционного курса по дисциплине «Технология производства продукции животноводства»

Лекция №1 «Цель и задачи изучения курса. Общее состояние и тенденции развития животноводства. Значение животноводства. Особенности ведения животноводства в условиях рыночной экономики. Структура сельскохозяйственных - предприятий по формам собственности»

Удовлетворение потребности людей в полноценных продуктах питания – важнейшая задача любого общества. Ведущая роль в этом отводится продукции животноводства.

Животноводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства, состоящей из ряда отраслей. Основными отраслями животноводства являются: молочное и мясное скотоводство, свиноводство, птицеводство, овцеводство. Кроме того большую роль играют такие отрасли как коневодство, кролиководство и пушное звероводство, пчеловодство, оленеводство и др.

Животноводство обеспечивает производство высококачественных продуктов питания – мяса, молока, яиц, а также сырья для легкой промышленности – кожа, шерсть. В России животноводство дает около 48% валовой продукции сельского хозяйства.

С ростом благосостояния людей увеличивается потребление продуктов животноводства.

Продовольственная безопасность (ПБ) – важнейшая составная часть национальной безопасности, определяющая способность государства обеспечивать свою не только экономическую, но и политическую независимость. Именно поэтому в большинстве стран обеспечение развития сельскохозяйственного производства признается приоритетной стратегической задачей.

Рост численности населения в мире, а следовательно, и спроса на продовольствие продолжается. По прогнозу на 2015 г он составит 7,1 млрд.

человек.

Приоритетным направлением развития АПК является широкое использование прогрессивных технических средств и новых технологий в растениеводстве, животноводстве, на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. За счет этого может быть получен основной прирост производства продовольствия.

Основная задача в решении проблемы продовольственной безопасности – стабилизация отечественного производства, предполагающая его государственную поддержку.

Рост с/х производства определяет необходимость развития контроля над технологиями для снижения антропогенной нагрузки на окружающую среду, а также производства продуктов питания с целью обеспечения максимальной экологической чистоты и получения дополнительного дохода.

Животноводческое предприятие (ферма, комплекс) — это специализированное подразделение сельскохозяйственного производства, которое объединяет поголовье животных того или иного вида, основные и вспомогательные постройки, а также инвентарь, необходимый для производственной деятельности.

По назначению животноводческие предприятия делят на племенные, занимающиеся воспроизводством животных, и товарные, производящие животноводческую продукцию. Товарные предприятия различают по специализации — производству той или иной продукции: предприятия крупного рогатого скота — молочные и откормочные; свиноводческие — откормочные и репродукторные; птицеводческие — по производству мяса и яиц; овцеводческие — мясо-шерстно-молочные, шерстно-мясные, каракулеводческие и общего назначения.

Животноводческие предприятия промышленного типа, предназначенные для равномерного круглогодового производства продукции и связанные единым технологическим ритмическим процессом, называют животноводческим комплексом. В отличие от ферм производственный процесс на комплексах характеризуется узкой специализацией, большим объемом продукции, углубленным разделением труда с применением комплексной механизации и автоматизации, а также методов поточной организации производства, характерных для промышленности. В птицеводстве такие комплексы называются птицефабриками.

По производственной структуре животноводческие предприятия могут быть с законченным производственным циклом, специализирующиеся на производстве одного-двух видов продукции или на определенном этапе производства продукции (репродукция, доращивание, откорм) и осуществляющие только часть технологического процесса.

По источнику поступления кормов различают фермы и комплексы, использующие привозные корма и имеющие собственную кормовую базу.

С инженерно-строительной точки зрения животноводческие предприятия состоят из нескольких разных по назначению и объему зданий и сооружений основного и вспомогательного назначения, расположенных на одном участке и объединенных единым процессом производства животноводческой продукции.

Существуют животноводческие здания следующих видов:

коровники, телятники для молодняка крупного рогатого скота, свинарники-маточники, свинарники-откормочники, овчарни, конюшни, птичники, шеды и др. В состав предприятия наряду с животноводческими зданиями входят ветеринарно-санитарные и административно-бытовые помещения, хозяйственные постройки, кормовой двор, сооружения для хранения и переработки навоза, забора воды, инженерные сети, подъездные пути.

Фермы и комплексы строят, как правило, по типовым проектам с учетом природно-климатических, инженерно-геологических и топографических условий.

Продуктивность с/х животных на 75% определяется факторами среды. Это, прежде всего, качество и количество скормленных кормов, хорошие условия ухода и содержания с/х животных.

Создание прочной кормовой базы – это не только увеличение производства и повышение качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах, и обеспечивающих их рациональное использование.

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота и птицы высококачественными кормами можно успешно развивать интенсивное животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление.

В структуре себестоимости производства продукции животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50…55%, говядины – 65…70%, свинины – 70…75%.

Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность, определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физических функций.

Питательность корма определяется химическим составом.

Основными питательными веществами являются: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества.

Белки – это носители жизни, т.к. основные структурные элементы клеток и тканей животного представляют собой белковые образования и составляют основу живой цитоплазмы. Все жизненные процессы связаны с белковым обменом. Белки служат регулятором обмена веществ и источником «строительного материала» для всего организма.

Углеводы – принимают активное участие в обмене веществ организма. Они являются главной составляющей сухого вещества растительных кормов (от 40 до 90%). В организме животных углеводы – главный и лучший источник энергии. Углеводы корма служат материалом для образования жировых запасов в организме.

Все углеводы делят на две группы: клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) – сахара, крахмал.

Жиры – источник резервной энергии. Эта энергия используется при недостаточном поступлении корма в организм. Жиры входят в качестве структурного материала в состав оболочек протоплазмы клеток, обеспечивают накопление в организме хлорорастворимых витаминов (А, D, Е, К). Кроме того, жиры влияют на водный обмен.

Витамины – это низкомолекулярные соединения, являются одним из регуляторов обмена веществ.

По химической природе витамины делят на: жирорастворимые – А, D, Е, К и водорастворимые – витамины группы В и С.

Минеральные вещества (зола) – содержатся в неорганической части кормов. Не имеют энергетической ценности, но участвуют во всех процессах обмена веществ, происходящих в организме.

Различают две группы минеральных веществ: макроэлементы – кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор, сера и микроэлементы – железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод и др.

Лекция №2 «Экологически чистые, энергосберегающие технологии производства грубых и сочных кормов. Прогрессивные технологии заготовки (сена, сенажа, силоса, травяной муки, гранул и брикетов и др.).

Зоотехнические требования к машинам и агрегатам для производства высококачественных кормов».

Сено – грубый корм, полученный в результате обезвоживания травы воздушно-солнечной сушкой. Сено важнейший корм и один из главных источников протеина, минеральных веществ и витаминов для крупного рогатого скота, овец, лошадей в зимний период. Сено получают естественным или искусственным высушиванием трав до влажности 14…17 %. Сено влажностью 25…30% при хранении плесневеет и портится. Для приготовления сена используют зелную массу многолетних и однолетних бобовых и злаковых кормовых трав в чистом виде и смеси, а также травостой природных кормовых угодий, скошенные не позднее полного цветения бобовых и начала цветения злаковых трав.

Оптимальные сроки скашивания злаковых трав на сено – начало колошения, бобовых - бутонизация, начало цветения. В этот период растения отличаются высокой облиственностью и содержат максимальное количество питательных веществ и мало клетчатки. В листьях растений в 2...2,5 раза больше переваримого протеина и в 10 раз каротина, чем в стеблях. Чтобы получить высокопитательное сено, уборку трав с сенокосов каждого типа следует начинать в оптимальные сроки и заканчивать в течение 8... 10 дней. Даже если сушка сена происходит при благоприятных погодных условиях, общие потери питательных веществ составляют 20...30 %, при неблагоприятных достигают 40...50 % от исходного содержания их в траве.

Сократить сроки сушки травы и снизить потери питательных веществ позволяет плющение растений. Его проводят при благоприятных погодных условиях. Особенно полезна эта операция при уборке грубостебельных бобовых трав (клевер, люцерна). В обычных условиях листья сохнут в 2,5 раза быстрее стеблей, а у плющенных растений характеристики выравниваются. Поэтому плющеные растения сохнут в 1,4 раза быстрее по сравнению с обычными. Этот технологический прием не эффективен при заготовке сена из злаковых трав.

Существуют несколько способов сушки трав на сено.

Заготовка рассыпного сена. Траву скашивают в хорошую погоду и оставляют в прокосах на несколько часов для сушки. В процессе сушки обязательно применяют ворошение. При хорошей погоде его начинают через 2...2,5 ч после скашивания. С целью ускорения просушивания трав, сено ворошат 2...3 раза (нельзя ворошить бобовые травы при влажности ниже 55 %, злаковые - при влажности 45 % из-за обламывания листьев) до достижения сеном влажности 40...45 %. В условиях Нечерноземной зоны скошенную траву лучше провяливать в течение 7...9 ч. Затем ее сгребают в валки.

Подвяленную до 30 %-й влажности массу в валках с помощью подборщика-копнителя собирают в копны, где ее досушивают до 20 %-й влажности. В копнах сено выдерживают 1,5...2 суток, а затем волокушами или копновозами копны перевозят к месту скирдования. Сено лучше хранить в сараях или под навесами. При отсутствии в хозяйствах сенохранилищ, сено перевозят непосредственно к животноводческим помещениям и хранят в стогах или скирдах на специальных площадках.

При таком методе уборки теряется 25...30 % питательных веществ, а в дождливую погоду - 50 % и более.

Досушка трав методом активного вентилирования. Одно из условий снижения потерь питательных веществ, при заготовке сена - это сокращение сроков высушивания трав. В период высушивания трав в поле до влажности 40...45 % эти потери невелики, но они возрастают при последующих стадиях сушки. Снизить потери питательных веществ на следующих стадиях сушки позволяет метод активного вентилирования.

При использовании этого метода можно сократить время нахождения зеленой массы в поле и тем самым уменьшить потери листьев, соцветий и каротина, а также потери питательных веществ от биохимических процессов, протекающих в скошенной траве. Выход сена с единицы площади увеличивается на 15...20 % за счет сокращения механических потерь. Метод активного вентилирования трав применяют с подогревом воздуха или без него. Этим способом досушивают измельченное, рассыпное, и прессованное сено преимущественно в средней полосе и северных районах, где часто идут дожди.

Досушивают сено активным вентилированием в сараях, под навесом, на открытых площадках. Вначале сооружают воздухораспределитель из слег, досок и другого материала. Для скирд воздухораспределитель имеет трапециевидную форму: высота 2...2,3 м; ширина у земли 1,4 м вверху 0,9 м; длина на 2 м короче длины скирды. Провяленную до 35...45 % влажности массу укладывают на воздухораспределительную систему толщиной 2 м и начинают подавать воздух. Скирды выкладывают шириной 4,5...5 м у основания и высотой 5...6 м (не более).

В хранилищах сено досушивают послойно; высота слоя 1,5...2 м.

Когда влажность массы на поверхности слоя достигает 25...30 %, укладывают следующий слой. При температуре ниже 20 °С и относительной влажности выше 75 % воздух подогревают. С этой целью используют теплогенераторы ТГ-3,5, ГТГ-2,5А, ТГ-Ф и др. Для активного вентилирования сена применяют серийно выпускаемое оборудование УВС-10М, УВС-16, а для досушивания сена в хранилищах УДС-300. При активном вентилировании сено в скирде высыхает обычно за 4...5 дней.

Заготовка измельченного сена. При сушке измельченного сена траву провяливают до влажности 40...45 %. Если влажность ниже, то при уборке и измельчении резко возрастают механические потери. Для подбора травяной массы, ее измельчения и загрузки на транспортные средства применяют кормоуборочные комбайны. Досушивают и хранят сено в специальных башнях, сенохранилищах.

Измельченное сено обладает сыпучестью, что облегчает его механизированную погрузку и разгрузку, раздачу и дозирование, смешивание с другими кормами. Эту технологию в основном применяют в северо-западных районах страны.

Заготовка прессованного сена. Прессование сена в тюки или рулоны

- наиболее прогрессивный способ заготовки. Прессованное сено обладает рядом преимуществ перед рассыпным. При заготовке прессованного сена в 2...2,5 раза сокращаются механические потери. Сено в тюках занимает меньший объем и лучше хранится. Сокращаются затраты на перевозку кормов и более рационально используется грузоподъемность транспортных средств.

Для приготовления прессованного сена траву подсушивают до влажности 20...22 % (максимально допустимая влажность 24 %). В благоприятную погоду тюки, уложенные в пирамиду, оставляют на 2...3 дня в поле для досушивания. При такой форме укладки сено хорошо продувается и быстро сохнет. Тюки влажностью до 20 % можно сразу с пресс- подборщика подавать на прицеп и тракторами доставлять к месту хранения.

Силос – корм, приготовленный из свежескошенной травы или травяной зеленой массы, законсервированной в анаэробных условиях химическими консервантами или органическими кислотами, образующимися в результате жизнедеятельности молочно-кислых бактерий. Это основной вид сочного корма в зимних рационах для крупного рогатого скота и овец. Преимущества силоса – небольшие потери питательных веществ при его заготовке – 10…20 % ( у сена – 30%) и возможность силосования корма в любую погоду.

Сущность силосования заключается в том, что в силосуемой массе накапливаются органические кислоты, главным образом молочная кислота, которая и консервирует корм. Накопление молочной кислоты происходит за счет действия ферментов растительных клеток, а также деятельности молочнокислых бактерий. Эти бактерии попадают в силосуемую массу главным образом во время загрузки силосохранилища вместе с силосуемой массой. При закладке зеленой массы в силосохранилище вносится большое количество разнообразной микрофлоры. Такие бактерии, как молочнокислые являются полезными и необходимыми для силосования. Они способствуют накоплению молочной кислоты. Вредными для силосования считаются гнилостные и маслянокислые бактерии, плесени.

Изоляция корма от доступа воздуха прекращает развитие всех аэробных бактерий и плесневых грибов, а образовавшаяся в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий молочная кислота подавляет анаэробные маслянокислые и другие бактерии. Создается среда с pH 4...4,2 (концентрация водородных ионов), в которой корм хорошо сохраняется, так как в нем прекращается жизнедеятельность микроорганизмов.

Таким образом, необходимо создать хорошие условия для развития молочнокислых бактерий и затормозить развитие гнилостных бактерий.

Молочнокислым бактериям для развития необходимо достаточное количество легко растворимых углеводов в форме сахаров. Если будет недостаточно сахара, то не получится силос хорошего качества молочнокислое брожение идет слабо, масса подкисляется и портится.

Содержание сахара в силосуемых растениях в среднем должно быть 1...1,5 %. Избыток сахара ведет к излишнему накоплению органических кислот и снижению кислотности в готовом силосе (pH ниже 3,7) - силос получается перекисленный.

По силосуемости растения делят на: легкосилосующиеся (кукуруза, подсолнечник, корнеплоды, кормовые бобы, зеленый горох, сорго, рожь, пшеница, бахчевые); трудно силосующиеся - с ограниченным запасом сахара (вика, люцерна, осока, лебеда и др.); несилосующиеся (рожь после колошения, соя, крапива, лопух).

Важнейший показатель качества силоса - его запах. Силос должен иметь приятный фруктовый запах или запах квашенных овощей, не мажущуюся и без ослизлости консистенцию. Хороший кукурузный или кукурузно-подсолнечниковый силос имеет фруктовый запах (моченых яблок), злаковый бобово-злаковый - запах свежевыпеченного хлеба. У силоса высокого качества желто-зеленый цвет и неповрежденная структура растений. Уксусный или навозный запах, черно-желтый или черный цвет, наличие плесени свидетельствуют о плохом качестве силоса.

Условия силосования. Для получения силоса высокого качества следует соблюдать ряд условий. Прежде всего, уборку зеленой массы надо проводить в оптимальные сроки, кукурузу скашивать в конце молочной фазы и в фазе восковой спелости зерна, вико-горохо-овсяные смеси - в фазе восковой спелости зерна в первых двух нижних ярусах бобов, подсолнечник - в период от начала до 50 %-го цветения корзинок, многолетние злаковые травы – в фазе колошения. Скашивание трав в поздней фазе вегетации отрицательно влияет на качество силоса.

Влажность силосуемой массы должна быть оптимальной. Для силосования растений большинства видов оптимальной влажностью считается 65...75 %. Силосование кормов повышенной влажности (75...80 сопровождается большими потерями питательных веществ с %) вытекающим соком.

Измельчение силосуемой массы положительно влияет на качество корма, так как при этом выделяется клеточный сок, который содержит не только сахара, но и другие питательные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности молочнокислых бактерий. При влажности силосуемой массы до 65 % длина резки должна быть 2...3 см, при 70...75 %

- 4...5 см, при 80 % и выше - 8...10 см.

Эффективность процесса силосования во многом зависит от типа и конструкций силосохранилища. Корма можно силосовать в ямах, траншеях, башнях, буртах или курганах. Наиболее распространено силосование в заглубленные и полузаглубленные траншеи вместимостью 250...5000 т. Заглубленные траншеи рекомендуется сооружать там, где грунтовые воды залегают на низком уровне. Дно траншеи должно быть не менее чем на 0,5 м выше уровня грунтовых вод. Оптимальная ширина траншеи должна составлять 12... 18 м, а высота стен - 3,5 м. Основание траншей бетонируют. Силосные сооружения должны иметь подъездные пути с твердым покрытием, чтобы избежать загрязнения землей силосуемой массы. В поперечном разрезе траншея должна иметь форму трапеции, поскольку при наличии вертикальных стенок трудно уплотнять силосуемую массу у краев.

После заполнения емкости силосную массу тщательно закрывают полиэтиленовой пленкой, а затем соломой и землей. Лучшим материалом для укрытия хранилища служит светонепроницаемая полиэтиленовая пленка толщиной не менее 0,15 мм. Края ее вдоль стен траншеи следует тщательно заделывать грунтом в виде полосы шириной 25...30 см и толщиной до 10 см.

Потери питательных веществ при заготовке силоса в башнях составляют 10... 15 %, облицованных траншеях - 20...25 %, открытых бурах и курганах - 30...40 % и более. При заготовке силоса в башнях, влажность закладываемой массы должна быть не выше 60...65 %, поскольку при более высокой влажности наблюдается утечка сока, а в северных районах силос в башнях замерзает.

Сенаж - корм, приготовленный из трав, убранных в ранние фазы вегетации, провяленных до влажности от 45 до 55 % и сохраненный в анаэробных условиях. Производство сенажа - самый рациональный способ использования трав при их заготовке для кормления сельскохозяйственных животных. Механизм процесса консервирования обуславливается пониженной влажностью растительной массы и действием накопившейся в корме молочной кислоты. Влажность 40...45 % не предохраняет растительную массу от развития плесневых грибов, у которых сосущая сила достигает 220...300 атм., но без доступа воздуха плесени не могут размножаться.

Предотвратить порчу корма можно только полной изоляцией консервируемой массы от воздуха. При быстрой полной герметизации повышается осмотическое давление в клетках растений. Это активизирует развитие молочнокислых бактерий вследствие понижения содержания влаги в среде и относительного повышения концентрации легкосбраживаемых сахаров в клеточном соке растений.

В результате такой технологии консервирования получается высококачественный пресный корм (pH 4,8...5,5), называемый «сенаж». По питательной ценности сухого вещества сенаж ближе к зеленой массе, чем сено и силос.

Сенаж представляет собой мелкоизмельченную сыпучую массу влажностью 45...55 %, которая вследствие высокого содержания сухого вещества не промерзает в зимнее время. Для приготовления сенажа растения должны быть измельчены на отрезки до 5 см. Сенаж не должен иметь затхлого, плесневелого гнилостного запаха. В 1 кг сенажа хорошего качества содержится 0,35...0,4 корм, ед., 50...80 г переваримого протеина и 30...40 мг каротина.

Этот корм можно приготовить из любых кормовых культур и, что особенно важно, из трудносилосуемых бобовых культур.

Предпочтительнее для приготовления сенажа использовать бобовые травы

- клевер, люцерна, козлятник восточный.

Общие потери, включая потери при провяливании зеленой массы, в процессе хранения составляют 6... 10 %. Наиболее экономичным с точки зрения сохранности питательных веществ исходной массы является приготовление сенажа влажностью около 50 %. Уборку трав заканчивают до начала цветения.

Для приготовления сенажа травы скашивают и одновременно плющат (бобовые и бобово-злаковые травосмеси), провяливают, подбирают из валков с измельчением зеленой массы и грузят в транспортные средства, перевозят к башне или траншее, загружают, уплотняют и герметически закрывают. В прокосах траву оставляют при хорошей погоде не более чем на 4 ч. Обычно для провяливания зеленой массы до влажности 45...55 % при хорошей погоде требуется 6...7 ч, при пасмурной погоде без осадков - около суток. Траву подбирают из валков при влажности массы 60 %, чтобы при последующих операциях оптимальная влажность составляла 55 %. Важнейшее технологическое требование при подборке провяленной массы - хорошее ее измельчение.

Основная масса (не менее 80 %) должна быть измельчена на частицы размером до 30 мм. Для уменьшения потерь массы при подборке и погрузке все транспортные средства должны быть оборудованы съемными щитами.

Для сохранения провяленного корма его закладывают в воздухонепроницаемые башни или хранилища из стали, алюминия, монолитного бетона, бетонных блоков и пластмассы, с нижней и верхней разгрузкой.

Сенаж можно также закладывать в облицованные траншеи. При этом зеленую массу непрерывно и тщательно трамбуют. Степень кг/м 3.

уплотнения должна быть 450...500 Толщина ежедневно закладываемого уплотненного слоя массы должна быть не менее 1 м.

Массу уплотняют гусеничными или колесными тракторами.

После наполнения траншей поверх заготовленного сенажа накладывают, свежую измельченную (длина резки 2...3 см) массу слоем 40...50 см - она защищает сенаж от доступа воздуха и служит дополнительным грузом для трамбования.



Pages:   || 2 | 3 |
 


Похожие работы:

«СОДЕРЖАНИЕ Инновации в АПК: АГРОИНЖЕНЕРИЯ И ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ проблемы и перспективы С.А. Булавин, А.С. Колесников Теоретический и научно-практический журнал. БЕЗОТХОДНАЯ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ И ПЕРЕРАБОТКИ Основан в 2013 году. Выходит один раз в квартал. СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА...3 УЧРЕДИТЕЛЬ: С.А. Булавин, А.В. Мачкарин, Аль-Майди Али Аббас Хашим РЕЗУЛЬТАТЫ ОПТИМИЗАЦИИ ВИБРАЦИОННОГО ВЫСЕВАЮЩЕГО ФГБОУ ВПО «Белгородская государственная АППАРАТА СЕЯЛКИ ПРЯМОГО ПОСЕВА..9...»

«Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан АО «КазАгроИнновация» ТОО «КазНИИМЭСХ» Костанайский филиал ЦелинНИИМЭСХ – 50 лет: становление и развитие агроинженерной науки на целине Костанай, 2012 ПОЗАДИ 50 ЛЕТ Воспоминания первого директора ЦелинНИИМЭСХ Николенко Григория Филипповича об организации института После полученного на фронте тяжелого ранения в 1944 г. был демобилизован из рядов Советской армии инвалидом Великой отечественной войны. В том же году поступил на учебу в...»







 
2016 www.nauka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.