WWW.NAUKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, издания, публикации
 


Pages:     | 1 || 3 |

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования Московский государственный ...»

-- [ Страница 2 ] --

Лекция №3 «Микроклимат животноводческих помещений. Физические и химические свойства воздуха помещений, их влияние на здоровье и продуктивность с.х. животных. Вентиляция и отопление в животноводческих помещениях». «Технология производства молока на фермах и комплексах.

Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота. Факторы, влияющие на молочную продуктивность. Перспективные породы для производства молока. Системы и способы содержания крупного рогатого скота.

Физиологические основы машинного доения коров. Технология производства молока на крестьянских (фермерских) и семейных фермах».

Микроклимат животноводческих и птицеводческих помещений - это сочетание или совокупность физических, химических и биологических факторов: температуры, влажности и скорости движения воздуха, освещения, облучения, содержания в воздухе вредных газов (углекислый газ, аммиак, сероводород), микроорганизмов, частиц пыли и т.д.

Под оптимальным микроклиматом следует понимать комплекс действующих факторов внешней среды, способствующих наилучшему проявлению физиологических функций организма животных и птицы, получению от них максимальной продуктивности при минимальных затратах кормов и средств на его обеспечение.

В современных животноводческих комплексах и на крупных фермах без создания оптимальных температурно-влажностных условий практически невозможно получить высокую продуктивность животных и птицы, какими бы высокими племенными качествами они не обладали, даже при условии полноценного кормления. Установлено, что продуктивность сельскохозяйственных животных зависит на 50...55% от полноценного кормления, на 20...25% от генетических признаков и уровня селекционно-племенной работы и на 20...30% от условий микроклимата.

При. неудовлетворительном микроклимате потенциальная продуктивность животных и птицы используется лишь на 20...30%, а срок их племенного использования сокращается.

Физические свойства воздуха. Их влияние на животных Температура воздуха. Из всех физических факторов микроклимата температура воздуха наиболее сильно влияет на продуктивность сельскохозяйственных животных и использование ими корма.

Температура воздуха влияет на терморегуляцию животного.

Благоприятная температура — одно из необходимых условий для нормального течения обмена веществ в организме животных. Нарушение теплового режима отрицательно влияет на все жизненные процессы. При низкой температуре увеличивается теплоотдача тела, вследствие чего животные усиленно потребляют корм, а при температуре ниже критической организм не успевает вырабатывать теплоту за счет энергии корма, наступает переохлаждение, возможны простудные заболевания животных и даже гибель животного.

Температура окружающего воздуха, при которой обмен веществ и теплопродукция минимальные, называется зоной теплового безразличия (температурой комфорта).

Оптимальной температурой называют температуру, при которой животные проявляют наивысшую продуктивность при минимальном расходе кормов и средств на обеспечение микроклимата. При содержании животных при температурах, отличных от оптимальных, значительно снижается их продуктивность, наблюдается перерасход кормов. При длительном действии крайне низких температур теплорегуляция нарушается настолько, что у животных разных видов снижается температура тела до 30...38°С, наступает переохлаждение организма и может последовать смерть в результате замерзания.

Важное значение имеет обеспечение оптимального температурного режима для молодняка сельскохозяйственных животных. Особое внимание следует уделять новорожденным поросятам. Первые 15 дней в помещении (в зоне нахождения поросят) нужно поддерживать температуру в пределах 20...30°С, что достигается за счет локального обогрева.

Низкие температуры в телятнике - одна из причин смертности телят (особенно в первые недели жизни) в результате заболеваний (катар верхних дыхательных путей, бронхопневмония, диспепсия и др.).

Крупный рогатый скот менее чувствителен к низким температурам, чем к высоким. Оптимальный температурный режим в помещении для крупного рогатого скота 8... 16°С.

В зависимости от породы, возраста, уровня кормления животных зона оптимальных температур воздуха для молодняка крупного рогатого скота находится в пределах: 1...2-месячных телят — 15...10°С, 4...8-месячных и старше — 8...10°С, для молодняка на откорме— 12...18°С.

Физиологически оптимальная температура в птицеводческих помещениях для кур-несушек — 12...14°С при напольном содержании и 15... 18°С - при клеточном; для цыплят-бройлеров в возрасте 1...6 недель С при напольном содержании и 32...28°С — при клеточном.





Влажность воздуха в сочетании с температурой оказывает значительное влияние на состояние здоровья животных, птиц и их продуктивность. Источники поступления водяных паров в помещениях:

вентиляционный наружный воздух (10... 15%), испарения с пола, стен, потолка, кормушек (10...25%), выделения с поверхности кожи животного, со слизистых оболочек дыхательных путей и из ротовой полости, а также с выдыхаемым воздухом (60...70%).

Влажность окружающей среды влияет на терморегуляцию организма животного, и в частности на теплоотдачу.

Высокая влажность воздуха отрицательно воздействует на физиологическое состояние организма, как при низких, так и при высоких температурах окружающей среды. В воздухе с большим содержанием водяных паров практически невозможна теплоотдача путем испарения.

Поэтому повышенная влажность, высокая температура и малая подвижность воздуха затрудняют теплоотдачу и вызывают перегревание организма (тепловой удар).

При низкой температуре и высокой влажности воздуха с поверхности тела животных выделяется большое количество теплоты, так как теплоемкость влажного воздуха в 10 раз больше, чем теплоемкость сухого воздуха. Это вызывает охлаждение и простудные заболевания животных.

Чрезмерно низкая влажность воздуха (менее 40%) при повышенной температуре также неблагоприятно сказывается на состоянии животных, особенно молодняка, вызывая сухость слизистых оболочек, усиленную жажду, потоотделение, резкое снижение сопротивляемости организма инфекциям. Воздух птицеводческих помещений с относительной влажностью ниже 50% считается сухим, вызывает раздражение слизистых оболочек, дыхательных путей и глаз, повышает хрупкость пера, усиливает потерю влаги организмом. При этом увеличивается потребность птицы в воде, ухудшается поедаемость корма и снижается продуктивность.

Слишком низкая влажность обусловливает повышение запыленности воздуха, что может явиться причиной респираторных заболеваний.

Влажность воздуха характеризуется следующими гигрометрическими показателями: абсолютная влажность (е), максимальная влажность (Е), относительная влажность (R) - отношение абсолютной влажности к максимальной, выраженное в процентах, дефицит насыщения (Д), точка росы (Т).

Относительная влажность воздуха в животноводческих помещениях должна быть: в коровниках - 85...40%), для молодняка крупного рогатого скота - 75...40, в свинарниках - 75...40, в кошарах - 75, в птичниках Скорость движения воздуха. Теплоотдача организма зависит не только от температуры воздуха и его влажности, но в значительной степени и от скорости его движения.

При низких температурах и высокой влажности увеличение скорости движения воздуха вызывает усиление теплоотдачи организма, что может привести к переохлаждению последнего: при высоких температурах большая скорость движения воздуха предохраняет животных от перегревания, однако молодняк сельскохозяйственных животных очень чувствителен к ней. Птица также чутко реагирует на движение воздуха и не выносит сквозняков, которые часто служат причиной простудных заболеваний.

Скорость и направление движения воздуха определяются конструкцией вентиляционных систем, открыванием окон, ворот. Часто сквозняки возникают из-за наличия щелей в стенах и потолке. В животноводческих и птицеводческих помещениях скорость движения воздуха в зоне нахождения животных и птицы должна быть 0,1...0,2 м/с зимой и 0,5... 1,5 м/с летом.

Атмосферный воздух представляет собой смесь различных газов:

азота (78,09%), кислорода (20,95%), углекислого газа (диоксида углерода) (0,03%), аргона, неона, гелия, водорода, озона и др. Газовый состав воздуха производственных помещений значительно отличается от атмосферного.

Диоксид углерода (СО2) - бесцветный газ со слабокислым запахом и вкусом, тяжелее воздуха. Углекислый газ является продуктом обмена веществ, большая часть его выделяется при дыхании, меньшая - образуется при разложении кала, мочи и остатков корма.

Количество углекислого газа, выделяемого животными, зависит от их вида, возраста, продуктивности и уровня кормления. Повышенное содержание углекислого газа в воздухе помещений отрицательно влияет на физиологическое состояние организма: замедляются окислительные процессы, повышается кислотность тканей, уменьшается щелочной резерв крови, и возникает деминерализация костной ткани, нарушается терморегуляция Содержание углекислого газа в воздухе помещений имеет и большое степени оценить качество воздуха и уровень воздухообмена, т.е.

работоспособность вентиляционной системы. Концентрация углекислого газа в производственном помещении неодинакова. Максимальна она в средней части помещений, минимальна - у наружных стен. В верхних слоях воздуха, ближе к потолку углекислого газа больше, чем в нижних.

Предельно допустимая концентрация углекислого газа в воздухе помещений не должна превышать: для телят - 0,15%, для молодняка старшего возраста и взрослого поголовья крупного рогатого скота - 0,25;

для свиней — 0,20; для овец — 0,25; для птицы — 0,25%.

Аммиак (NH3) - бесцветный токсичный газ с едким запахом, легче воздуха. Аммиак образуется при гниении азотсодержащих органических соединений (моча, кал). Он хорошо растворяется в воде, поэтому в первую очередь адсорбируется слизистыми оболочками носоглотки, верхних дыхательных путей и конъюнктивой глаз, вызывая сильное их раздражение.

Продолжительное вдыхание воздуха с содержанием 0,01 мг/л аммиака отрицательно влияет на здоровье и продуктивность животных, ослабляет резистентность организма и способствует возникновению различных заболеваний, особенно легочных.

При продолжительном пребывании животных в помещении с повышенной концентрацией аммиака у них снижается содержание гемоглобина и эритроцитов в крови, возникает анемия. Кроме того, ухудшаются функция пищеварительного тракта, переваривание протеиновых веществ, жира, клетчатки, что влечет за собой общее ослабление организма. Концентрация 1...3 мг/л аммиака в воздухе вызывает смерть животного от отека легких.

Своевременное удаление навоза и жижи, исправная работа вентиляционной системы сводят содержание аммиака в воздухе к минимуму. Допустимая концентрация аммиака в воздухе птицеводческих помещений, мг/л: для телят — 0,01; молодняка старшего возраста и взрослого поголовья крупного рогатого скота — 0,02; для свиней — 0,02;

овец — 0,01…0,02; птицы — 0,015.

Сероводород (H2S) - бесцветный газ с запахом тухлых яиц, образуется в результате гниения белковых веществ, содержащих серу.

Сероводород в воздух животноводческого помещения может поступать из жижеприемников при отсутствии в канализационной системе гидравлических затворов. Это очень токсичный газ, он всасывается в кровь через легкие и слизистые оболочки дыхательных путей. Концентрация в воздухе свыше 0,015 мг/л опасна для здоровья животных и людей.

Максимально допустимое содержание сероводорода в воздухе животноводческих помещений, мг/л: для телят - 0,005; молодняка старшего возраста и взрослого поголовья крупного рогатого скота, свиней и овец - 0,01; птицы - 0,005.

Оптимальный микроклимат на фермах и комплексах создается прежде всего за счет постоянного воздухообмена, заключающегося в непрерывной подаче свежего воздуха и удалении загрязненного. Под воздухообменом следует понимать количество воздуха, проходящего в рабочей зоне расположения животных за единицу времени по отношению к полезному объему помещения. Микроклимат необходим для поддержания определенного температурно-влажностного и газового режимов. Именно для этих целей и применяют системы вентиляции.

Система вентиляции - это комплекс устройств как основных (вентиляционные системы), так и выполняющих вторичные функции (оконные и дверные проемы, вертикальные шахты зданий, ограждения и т.д.), предназначенных для обеспечения в помещении необходимого воздухообмена с целью поддержания заданных санитарно-гигиенических и технологических условии.

Вентиляционные системы классифицируются по ряду признаков.

По способу перемещения воздуха вентиляционные системы делятся на системы с естественным и с искусственным побуждением. Системы с естественным побуждением могут работать за счет гравитационных сил, ветровых давлений и их совместного действия. Системы с искусственным побуждением могут иметь как тепловой, так и механический побудитель.

По функциональному признаку вентиляционные системы делятся на приточные, вытяжные, приточно-вытяжные и рециркуляционные.

К системе вентиляции предъявляются определенные требования – они должны создавать в различные периоды года необходимый воздухообмен на единицу живой массы животных (птицы) и обеспечивать равномерное распределение и циркуляцию воздуха внутри помещения, чтобы не было мест застоя и скопления влажного загрязненного воздуха («мертвых зон»), поддерживать оптимальный температурный режим в помещениях, обеспечивать равномерное поступление теплого воздуха в обогреваемых помещениях, удалять вредные газы и снижать загазованность до допустимых концентраций; максимально охлаждать летом воздух, проходящий через зону расположения животных.

Система вентиляции должна обеспечивать требуемую величину воздухообмена и расчетные параметры воздуха в животноводческих помещениях. Кроме того, вентиляция способствует увеличению количества легких отрицательно заряженных ионов в воздухе помещений, т.е. восстанавливается биологическая активность воздуха, и предупреждению конденсации паров на внутренних поверхностях ограждающих конструкций. Вентиляция необходима для нормального течения физиологических процессов в организме животных и птицы, эффективного использования питательных веществ корма и получения высокой продуктивности. Чистый воздух, подаваемый в помещение, по физико-химическому составу должен максимально приближаться к атмосферному. Комплексное влияние биологически активной воздушной среды не только повышает продуктивность и улучшает здоровье животных, но и создает благоприятные условия для труда работников ферм и эксплуатации технологического оборудования.

Скотоводство – источник получения наиболее полноценных продуктов питания - молока и мяса. С давних пор в рационе питания человека были продукты переработки молока - кефир, простокваша, сметана, масло и другие молочные продукты. В молоке содержатся в легкоусвояемой форме необходимые питательные вещества (белок, жир, сахар, минеральный вещества, ферменты и др.).

Большую часть производимого молока (95 %) получают от крупного рогатого скота. От отдельных выдающихся рекордисток современных специализированных пород получают за год 20...25 тыс. кг молока (до 95 кг в сутки).

Молочная продуктивность крупного рогатого скота. У крупного рогатого скота наиболее важной считается молочная продуктивность. Она характеризуется количеством и качеством молока, получаемого от коровы за определенный промежуток времени. У коров молоко выделяется молочной железой в период лактации. Время, в течение которого вырабатывается молоко, т.е. период от отела до момента прекращения выделения молока, называется лактационным периодом. Лактация — это процесс образования, накопления и выведения молока из молочных желез.

Продолжительность лактационного периода у коров составляет 10 мес (305 дней). В период лактации различают три периода (стадии): молозивный (продолжительностъ 7...10 дней после отела), период выделения нормального или зрелого молока (285...277 дней) и период отделения стародойного молока, или молока запускного периода (7... 15 дней перед окончанием лактации).

Химический состав молока и молозива. Молоко - биологическая жидкость, образующаяся в молочной железе млекопитающих и предназначенная для вскармливания приплода и предохранения его от инфекций в начальный период жизни. По биологической ценности молоко превосходит все другие продукты питания, встречающиеся в природе, усваивается организмом на 95...98 %. Молоко имеет сложный химический состав. В состав молока коров входят следующие составные части - белки, липиды, углеводы, минеральные вещества, биологически активные вещества (витамины, ферменты, гормоны).

Коровье молоко на 10-й день после отела содержит 87...89 % воды и 11..13 % сухого вещества. Средний химический состав коровьего молока следующий: белки - 2,8...3,4 %, липиды - 3,1...4,3 %, углеводы - 4,5...4,7 %, минеральные вещества - 0,6...0,8 %.

Физические свойства натурального коровьего молока характеризуют такие важные показатели как кислотность и плотность молока.

Кислотность свежевыдоенного молока находится в пределах колебаний 16...20°Т (среднее значение 17°Т). Согласно ГОСТУ-2008 "Молоко натуральное коровье - сырье" молоко высшего и первого сорта должно иметь кислотность 16...18°Т. Молоко имеющее кислотность менее 15,99°Т или более 21°Т считается не сортовое.

Плотность (объемная масса) коровьего молока при 20°С колеблется в пределах 1027,0... 1032,0 кг/м 3 (у отдельных коров от 1026 до 1032 кг/м3).

Среднее значение - 1028,5 кг/м3. По ГОСТУ молоко высшего и первого сорта должно иметь плотность 1028,0 и 1027,0 кг/м 3 соответственно.

Молоко считается не сортовое имеющее плотность менее 1026,9 кг/м 3.

Плотность молока изменяется при фальсификации - понижается при добавлении воды (каждые 10 % добавленной воды вызывают изменение плотности в среднем на 3 кг/м3) и повышается при подснятии сливок или разбавлении обезжиренным молоком.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность. Молочная продуктивность коров изменяется в очень широких пределах (от 1000 до 25000 кг). Она обусловлена многими факторами, как наследственного, так и ненаследственного фактора.

Породы молочного направления продуктивности. К породам молочного направления относятся голландская, голштино-фризская, черно-пестрая, холмогорская, ярославская, красная степная, айширская, джерсейская и др. Коровы молочных пород отличаются высокой молочной продуктивностью и небольшими затратами кормов на производство 1 кг молока.

Системы и способы содержания крупного рогатого скота.

В скотоводстве для крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород применяют две системы содержания круглогодовую стойловую (беспастбищную) и стойлово-пастбищную.

В скотоводстве применяют два способа содержания крупного рогатого скота: привязный и беспривязный. Каждый из этих способов применяют в сочетании с использованием пастбищ в летнее время или с круглогодовым стойловым (беспастбищным) содержанием коров.

Круглогодовая стойловая система содержания. При данной системе содержания для молочных коров организуют активный моцион (ежедневные прогулки на расстояние не менее 2 км). Для ремонтных быков и быков- производителей организуют активный моцион по кольцевым коридорам.

Круглогодовая система содержания принята в основном на фермах 600 коров (и более) при доении по сдвинутому графику. Считается, что при таком поголовье пастбищное содержание животных нерационально, так как пастбища могут быть удалены на 10 км и более; невозможна также организация летних лагерей. В этих случаях используют стойловое содержание животных с выгулом на площадках, расположенных непосредственно возле животноводческих помещений, и скармливание скошенной зеленой массы в загонах. Эта система имеет ряд экономических преимуществ - компактность строительства, сокращение инженерных коммуникаций и т. д.

Круглогодовую систему содержания широко применяют при выращивании ремонтных телок и нетелей. Особую роль при такой системе содержания животных отводят организации активного моциона животных скотопрогонным маршрутам.

Стойлово-пастбищную систему содержания коров применяют в хозяйствах, имеющих поблизости от фермы естественные или искусственные пастбища. Животных в зимний и прохладный период года содержат в помещениях, а в летнее время - на пастбищах. Стойловопастбищная система содержания широко распространена в молочном скотоводстве. Она в наибольшей степени отвечает физиологическому состоянию животных, так как позволяет поддерживать высокую естественную резистентность, продуктивность и воспроизводительные функции. При стойлово-пастбищном содержании для животных предусматривается активный моцион.

Во время пастьбы, особенно на культурных пастбищах, животные получают с зеленой травой полноценные белки, витамины и микроэлементы.

В пастбищный период у животных нормализуется обмен веществ, улучшается общее состояние, повышается продуктивность, восстанавливается воспроизводительная функция. Благоприятно действует пастьба на стельных коров. Неслучайно телята, полученные от коров, пользовавшихся пастбищами, обладают большей резистентностью чем родившиеся от коров при круглогодовом стойловом содержании. При этом получают молоко низкой себестоимости за счет использования дешевого зеленого корма и снижения дачи концентрированных кормов. При пастьбе животных себестоимость молока снижается на 10%. При хорошем состоянии травы, на культурных орошаемых пастбищах, на одно животное требуется около 0,3...0,4 га площади искусственного пастбища или до 1 га естественных. Эта система содержания наиболее рациональна для ферм размером 200...400 коров.

При использовании пастбищ, удаленных от ферм более чем на 3 км, на них устраивают летние лагеря (лагерно-пастбищное содержание). Для этого в летний период коров выводят в летние лагеря, оборудованные кормушками, автопоилками, навесами, загонами для скота, передвижными доильными установками и помещениями для хранения концентрированных кормов, молочной посуды, инвентаря и для отдыха обслуживающего персонала. Предусматривается также родильное отделение вместимостью 5...6 % поголовья стада. К началу пастбищного сезона пастбища должны быть очищены от навоза и мусора, отремонтированы дороги, перегоны и изгороди.

Перед выгоном на пастбища весь скот осматривают ветеринарные работники, при необходимости расчищают копыта, срезают кончики рогов на 1,5...2 см. Если нет естественного водопоя, то к пастбищам подводят водопровод или роют колодцы. Расстояние от водопоя должно быть не более 1,5...2 км. Воду на пастбища можно подвозить, используя для поения животных групповые передвижные поилки ВУК-1-ЗА из расчета одна установка на гурт. При данной системе содержания на орошаемых участках пастбищ размеры гурта до 200 гол., на неорошаемых - до 120 гол).

Привязной способ содержания коров наиболее распространен в нашей стране, поскольку позволяет осуществлять индивидуальный уход и обслуживание животных, обеспечивать нормированное кормление в соответствии с уровнем продуктивности и контроль за их физиологическим состоянием. В условиях привязного содержания суточный ритм жизнедеятельности животных более регулярен, так как определяется человеком. Все это относится к преимуществам привязного способа содержания.

При этом способе каждая корова находится на привязи в стойле с отдельной кормушкой и автопоилкой. Стойловое оборудование для животных размещают в помещениях рядами. В одном ряду размещают не более 50 стойл. Каждый ряд стойл (секция) включает несколько технологических элементов: место для отдыха (стойло), зону дефекации (навозный проход), отдельную кормушку с примыкающими к ней кормовыми проходами и др. Два смежных ряда имеют обычно один общий для обоих рядов технологический проход. Чаше всего общим является кормовой проход, что облегчает и ускоряет раздачу кормов скоту, позволяет более экономично использовать производственную площадь помещения.

Продуктивность и воспроизводительная способность коровы во многом зависят от конструкции и размеров стойла. Ширина стойла составляет 1...1,2 м (для глубоко стельных коров 1,5 м), длина стойла 1,7...

1,9 м (для племенных животных 1,8...2 м, в родильном отделении 2 м).

Норма площади для дойных, сухостойных коров и нетелей на товарных фермах равна 1,7...2,3 м2, на племенных 2,1...2,4 м 2.

Раздача кормов - трудоемкий процесс. Уровень механизации раздачи кормов ниже механизации таких операций, как доение коров, уборки навоза, водоснабжения и поения. Раздача кормов на животноводческих фермах механизирована на 50...60 %.

При привязном способе содержания коров на фермах размером свыше 100 гол. наиболее эффективно использовать для раздачи стебельчатых кормов и кормосмесей мобильные кормораздатчики. Кроме того, их можно использовать для подвозки кормов от мест хранения, кормоцехов, с полей прифермских севооборотов, а также для дачи корма в кормушки, установленные как внутри животноводческих помещений, так и на выгульных площадках. Недостатки мобильных тракторных раздатчиков - загрязнение проходов землей, нарушение теплового режима зданий в холодное время года, при въезде и выезде агрегата.

Кормораздатчики работают в животноводческих помещениях, которые имеют сквозные проходы между кормушками шириной 1,2...2,2 м, с расстоянием от края задней стенки кормушки до колонны (в сторону стойла) от 0,4 до 0,1 м соответственно. Кормушки кормовых рядов должны располагаться прямолинейно и иметь высоту борта не более 0,75 м от уровня пола.

На животноводческих фермах в зависимости от ширины кормового прохода и высоты кормушки используют мобильные кормораздатчики КТУ-10А, РСП-10, КТ-Ф-9, КТ-Ф-12, РММ-Ф-6 и стационарные (внутри кормушек) РВК-Ф-74-1, КВ-Ф-150-1, КРС-Ф-15А, ТРЛ-100Л.

Навоз из пристенных проходов убирают только стационарными транспортерами. В навозном проходе между двумя смежными рядами стойл внесение подстилки и уборку навоза можно производить и мобильными средствами. Вместо кормушек с высокой задней стенкой, примыкающей к кормовому проходу, широко применяют кормовой желоб.

Два таких желоба в сочетании с проездом для средств механизации образуют так называемый кормовой стол, конфигурация которого зависит от наличия направляющих для колес кормораздатчика.

На удаление навоза из животноводческих помещений затрачивается до 35 % рабочего времени от общих трудовых затрат по уходу за животными. Механизированы лишь уборка навоза из помещений и транспортировка его до навозохранилищ. Наиболее трудоемкая операция очистка стойла, которую выполняют вручную. На фермах и комплексах молочного направления численность скотников превышает или равна численности дояров.

При стойловом содержании коров навоз убирают бульдозером или навозоуборочными транспортными установками. Конструкция и размеры прохода зависят от применяемых средств механизации. При доении коров в стойлах, когда навоз убирается бульдозером, навозный проход имеет фигурный профиль с двумя расширенными лотками и дорожкой между ними.

Если доение вынесено в доильный зал, то навозный проход должен быть выполнен в виде одного широкого лотка.

Д ля уборки навоза широко применяют также стационарные навозоуборочные установки, которые можно разделить на несколько типов: транспортеры скребковые кругового движения и возвратнопоступательные, тр ан сп орт ер ы ш н ек о в ы е, скреперные установки циклического действия. Чаще всего используют скребковые транспортеры кругового движения типа ТСН (ими обслуживается до 90 % животных).

Каждая из этих установок состоит из горизонтального и наклонного транспортеров и шкафа управления. В некоторых хозяйствах в течение многих лет успешно используют шнековые транспортеры. Их применяют как в коровниках, так и в телятниках. Каналы, в которых размещаются шнеки, закрывают сверху решетками.

имеет ряд недостатков:

Привязной способ содержания отсутствие активного моциона, излишняя индивидуализация ухода за животным, трудности группового привязывания животных и несовершенство существующих привязей. Недостаток активного моциона снижает двигательную активность животных и вызывает гиподинамию со всеми отрицательными последствиями для организма (ожирением, заболеванием и ослаблением двигательного аппарата, особенно связок суставов), ухудшение качества мяса и даже молока. Несмотря на то, что животные при данном способе содержания меньше беспокоятся, больше отдыхают, это не исключает конфликтных ситуаций на выгульных дворах и перегонах в доильные залы, так как каждый раз происходит иерархическая борьба за лидерство.

Практические возможности привязного способа содержания могут быть значительно расширены. Рациональная конструкция стойл, автоматизация привязей с учетом физиологических потребностей животных, улучшение конструкции полов стойловых помещений позволяет сократить травматизм.

Беспривязной способ содержания. При беспривязном способе содержания скота молочных и комбинированных пород животных содержат группами на глубокой или периодически сменяемой подстилке, на полностью решетчатых, на частично решетчатых (комбинированных) полах без подстилки или с устройством индивидуальных боксов (комбибоксов). Преимущества беспривязного способа содержания коров:

возможность введения в производственный процесс элементов поточности и, тем самым, повышения производительности труда и экономии затрат труда на раздаче корма и воды, животные сами себя обслуживают;

благотворное воздействие на здоровье животных свободного движения, солнечного излучения и свежего воздуха; автоматизированное доение в доильных залах. Это обеспечивает лучший гигиенический уход за выменем и доильным оборудованием, а молоко меньше соприкасается с внешней средой и сразу же поступает в танки для охлаждения и имеет хорошее санитарное качество.

К недостаткам беспривязного способа содержания можно отнести:

определенные трудности при индивидуальном учете продуктивности коров и их физиологического состояния; усложнение работы по воспроизводству стада и проведению необходимых ветеринарных обработок; необходимость достаточно частого перемещениями животных разным физиологическим состоянием из одной производственной группы в другую.

Беспривязной способ содержания на глубокой подстилке. Опыт стран с развитым молочным скотоводством показывает, что в регионах, где много зерновых культур и, соответственно, соломы, можно успешно применять беспривязной способ содержания коров и телок на глубокой подстилке.

В помещениях для беспривязного содержания коров на глубокой подстилке пол для отдыха имеет твердое покрытие, и уровень его совпадает с уровнем земли. Животных размещают группами по 50 голов в секции. Группы формируют с учетом продуктивности, возраста и физиологического состояния животных. Ежедневно в секцию добавляют подстилку (не менее 5 кг соломы в расчете на 1 гол.). К помещению для отдыха примыкают выгульные площадки с твердым покрытием. Секции предназначены только для отдыха коров.

Кормление и поение организуют на выгульных площадках и выгульно- кормовых дворах, куда животные могут свободно выходить в любое время. Концентраты животные получают на доильной площадке во время доения. Для поения используют автоматические групповые поилки АГК-45 с подогревом (для зимнего времени), для кормления - кормушки с навесом (для сочных кормов) и самокормушки (для грубых кормов). Корма и кормовые смеси раздают мобильными средствами.

При содержании коров на глубокой подстилке навоз из секции убирают один или два раза в год, а на выгульных площадках - регулярно (один раз в два дня) с помощью бульдозера.

Норма площади на одно животное в помещении 6...8 м, на выгульной площадке 15 м2. Доят коров в доильном зале на стационарных доильных установках типа «Елочка» (УДА-16А), «Тандем» (УДА-8А), «Карусель» (УДА-100), в настоящее время добавилась доильная установка «Параллель» с быстрым и одновременным выходом животных из группового станка.

Беспривязно-боксовое содержание — это более совершенная, и перспективная форма беспривязного содержания. Коровники при данном способе содержания отвечают физиологическим потребностям животных и зоогигиеническим нормативам. Микроклимат коровников такой же, как в помещениях для привязного содержания. Здание разделено на секции для содержания животных различных групп. Секция разделена на зону отдыха (приподнята на 20 см относительно основной площади секции и разграничена металлическими перегородками на отдельные боксы), зону кормления и кормонавозный проход шириной 2,7...3 м. Размер бокса (1...1,2)х(1,9...2,1) м. Разделители боксов устраивают не менее 4/5 их длины, считая от переднего края.

Лекция №4 «Технология производства свинины. Хозяйственно-биологические особенности свиней. Виды продуктивности свиней. Основные породы.

Особенности кормления и содержания свиней.» «Технология производства яиц и мяса птицы. Хозяйственно-биологические особенности птицы. Виды птицы.

Основные яичные породы и кроссы. Системы содержания кур-несушек.

Технология инкубации яиц, выращивание молодняка кур яичных. Зоотехнические требования к машинам и оборудованию для производства высококачественного корма».

Свиноводство – вторая по значимости после скотоводства отрасль животноводства. По научно обоснованным медицинским нормам из общего потребления мяса на долю свинины должно приходиться 25…30%. В нашей стране свинина составляет 35% общего производства мяса.

Свинину применяют для приготовления продуктов питания человека (колбас, окороков, ветчины). Она хорошо консервируется. Большое количество свинины перерабатывают в консервированном виде. Кожу и щетину используют в кожевенной промышленности. Из боенских отходов производят кровяную, мясную, мясокостную, костную муку и другие корма животного происхождения. В медицинской промышленности получают около 500 ценных лекарственных препаратов и веществ из продуктов переработки внутренних органов свиньи, особенно желез внутренней секреции (гипофиз, поджелудочная железа и др.). Навоз, получаемый от свиней, является высококачественным органическим удобрением. Особенно эффективно его использовать после обеззараживания под пропашные культуры.

Свиньи отличаются от сельскохозяйственных животных других видов рядом биологических признаков. Свиньи сравнительно быстро могут адаптироваться к изменяющимся условиям внешней среды. Благодаря этому их можно с успехом разводить во всех климатических зонах страны. Свиньи являются всеядными животными, хорошо используют растительные и животные корма.

Свиноводство – наиболее скороспелая отрасль животноводства.

Разведение свиней позволяет в сравнительно короткие сроки производить большое количество мяса. Первый опорос свиноматок происходит в возрасте 13…14 мес. При оптимальных условиях содержания и кормления поросята быстро растут и в 2-месячном возрасте достигают живой массы 16…20 кг, а к 6…7-месячному возрасту – 100…110кг. Благодаря этому от каждой свиноматки, имеющейся в хозяйстве на начало года, при выращивании и откорме можно получать ежегодно по 22кг и более свинины.

Свиньи характеризуются высоким убойным выходом – 75…85% в зависимости от степени упитанности, возраста, полового признака и природных особенностей. В тушах свиней примерно 55% мяса, 35% сала и 10% костей. Мясо свиней обладает высокой пищевой ценностью, в нем содержаться полноценные и легкоусвояемые белки, незаменимые аминокислоты. Перевариваемость свиного мяса составляет 95%, а сала – 98%. По калорийности мяса свинины превосходит говядину и баранину примерно в 2 раза.

К основным признакам, в значительной степени определяющим экономику ведения свиноводства, относятся откормочная и мясная продуктивности свиней.

Откормочная продуктивность определяется суточными приростами живой массы, скороспелостью и затратами корма на единицу прироста живой массы.

Мясная продуктивность. Мясную продуктивность определяют количеством получаемой от свиней продукции, пригодной для использования в пищу человека. Ее оценивают по убойной массе, убойному выходу, массе туши (мясо на костях) и выходу мяса в туше.

Откорм – заключительная стадия всего производственного процесса в свиноводстве. Главная цель откорма – получить максимальные приросты живой массы при минимальных затратах труда, кормов и финансовых средств. На откорм поступает сверхремонтный молодняк, проверяемые матки после отъема от них поросят и выбракованные животные.

Основное условие успешного проведения откорма – создание прочной кормовой базы, полноценное кормление свиней кормами, содержащими все необходимые для жизни вещества, благоприятно влияющие на качество продукции. Однако следует иметь ввиду, что расходы на корма составляют до 70% себестоимости свинины. Успех откорма также зависит от породных особенностей и типа свиней, их возраста и развития, правильности подбора групп, продолжительности откорма и условий содержания. В группы животных подбирают по возрасту и половому признаку. Разница в живой массе молодняка не должна превышать 3…5 кг.

В практике хозяйств применяется откорм мясной, беконный и до жирных кондиций.

Мясной откорм. Основным видом откорма молодняка в нашей стране является мясной откорм. Главная цель этого откорма – получение в короткий срок нежирной свинины при минимальных затратах кормов и средств.

На мясной откорм ставят молодняк после доращивания, т.е. возрасте в 3…4 мес в живой массе 30…40 кг, и продолжают откорм до 6,5…7 мес при достижении живой массы 95…110кг.

Беконный откорм. Разновидностью мясного откорма является беконный откорм. Бекон -это половина туши (беконная половинка), полученная путем разруба ошпаренной свиной туши (без головы и нижних конечностей) по позвоночному столбу. В процессе подготовки из нее удаляют кости позвоночника, солят и коптят. Для беконного откорма отбирают подсвинков определенной породы и типа – длинных, пропорционально сложенных животных. При беконном откорме получают молодое, нежное, сочное мясо, пронизанное тонкими прослойками плотного зернистого жира. На беконный откорм ставят поросят в возрасте 2…2,5 мес с живой массой 20…25кг. Для беконного откорма используют следующие породы: ландрас, эстонская беконная, литовская белая, крупная белая, уржумская, муромская и др., а также их помесь. Для получения бекона высокого качества свиней откармливают до живой массы 80…95кг. (в возрасте 6…7 мес) для получения шпика толщиной до 35мм. Полутуша должна быть длиной равномерной по ширине, с хорошо развитой средней частью и большим окороком.

Откорм до жирных кондиций. До жирных кондиций, как правило, откармливают выбракованных хряков и маток. Цель такого откорма – получение большой живой массы при использовании наиболее дешевых объемистых кормов. Продолжительность откорма – 90…100 дней до получения шпика 4…6см.

Свиноводческие предприятия, производящие 12тыс. и более свиней в год, проектируют, как правило, как комплексы промышленного типа.

Комплексы промышленного типа характеризуются: комплексной механизацией производственных технологических процессов, применением прогрессивной организации труда, поточностью (непрерывностью) производства продукции, регулярной санацией секций, для которых можно осуществить основной зоогигиенический принцип «все свободно – все занято».

Поточность производства свинины – обязательное условие интенсивной технологии.

В основу поточной системы производства свинины заложено:

получение, выращивание и реализация крупных одновозрастных групп молодняка через определенные промежутки времени. Это обеспечивается непрерывным ритмичным подбором однородных по числу и срокам осеменения групп маток и получением одновозрастных партий молодняка, в течении супоросного и подсосного периода до отъема поросят группы маток сохраняются в том же составе.

При поточной технологии объемы производства должны быть постоянны в течении всего периода эксплуатации предприятия. Поточная система производства свинины позволяет повысить эффективность использования маточного стада, помещений, оборудования, средств механизации.

Технологический процесс делят на 4 этапа: 1) воспроизводство – осеменение маток и супоросный период, а так же подготовка к осеменению ремонтных свинок; 2) репродукция – получение поросят и лактация; 3) доращивание – выращивание молодняка после отъема; 4) откорм свиней.

На фермах и комплексах нашей страны применяют трит технологии содержания свиней: одно-, двух- и трехфазную.

Однофазная технология характеризуется тем, что от рождения и до достижения сдаточных кондиций свиньи находятся в том же станкематочнике, в котором был произведен опорос. При таком содержании снижаются затраты труда на перегон, предотвращаются стрессы животных.

Однако усложняется конструкция станка, нерационально используется площадь станка в начальный период жизни свиней, а в заключительный период животные оказываются в переполненном станке.

Двухфазная технология содержания предусматривает выращивание в периоды подсоса и доращивания в станках, где происходил опорос, а в период откорма – в свнарниках-откормочниках. Станки после отъема поросят от свиноматки трансформируют, и животные в них находятся до 3-х месячного возраста. При переводе в другое помещение животных перегруппировывают. Цель такого содержания – уменьшение стрессовых ситуаций для поросят при их перегруппировке.

Трехфазная технология содержания имеет наибольшее распространение. В мировом промышленном свиноводстве (Западная Европа, Канада, США) наибольшее распространение получила трехфазная система выращивания свинины. В первую фазу поросята-сосуны содержатся под матками до возраста 26, 35, 45 или 60 дней. Затем отъемышей перегруппировывают и переносят в цех доращивания. Здесь животные остаются до 3…4 месячного возраста. Третья фаза вновь начинается с перегруппировки и транспортировки животных в цеха откормочники. При таком содержании соблюдается строгая специализация свинарников, рациональное использование основных площадей, возможность использования в оптимальном варианте специализированного оборудования.

Основной недостаток – стрессы при смене фаз.

Птицеводство является наиболее динамичной и наукоемкой отраслью агропромышленного производства. Продукция, получаемая от этой отрасли, является одним из важнейших источников пополнения ресурсов продовольствия. Наряду с тем, что птицеводческая продукция отличается высокими потребительскими свойствами, она наиболее доступна в сравнении с другими продуктами животноводства.

Птица обладает высокой продуктивностью, скороспелостью, коротким периодом эмбрионального развития. Продукты птицеводства отличаются высокой питательностью и прекрасными вкусовыми качествами, являются основными источниками диетического и детского питания.

Яйца кур содержат все необходимые для организма человека питательные вещества: полноценные белки, содержащие важные аминокислоты, жиры, богатые фосфолипидами, лецитином, почти все известные витамины. Минеральные вещества, входящие в. состав яиц, являются важными макро- и микроэлементами, необходимыми для регулирования обмена веществ в организме, особенно у детей. Одно яйцо может обеспечить 4...5 % суточной потребности человека в протеине, липидах и минеральных веществах. Два свежих яйца могут полностью удовлетворить суточную потребность человека в основных витаминах.

Основной породой кур яичного направления продуктивности в России является леггорн (американского происхождения).

Куры этой породы выведены в Италии. Они имеют белое, чернопестрое и буро-полосатое оперение. Как правило, откладывает яйца с белой скорлупой. При скрещивании леггорнов с курами пород род-айленд или ньюгемпшир, получают скорлупу различных оттенков. Продуктивные качества их значительно улучшены в результате селекционной работы.

Яичная продуктивность. Половая зрелость кур яичного направления продуктивности наступает в140…150 дней, когда они сносят первые яйца.

Яичную продуктивность несушек характеризуют также такие показатели, как яйценоскость, интенсивность яйценоскости, биологический цикл яйценоскости. Яйценоскость это наследственный признак, характеризующий способность птицы откладывать яйца за определенный период времени. Интенсивность яйценоскости - это количество снесенных яиц, выраженное в процентах к числу кормодней. Биологический цикл яйценоскости - это период от начала яйценоскости до очередной линьки.

Видовые различия в яйценоскости весьма значительны. От кур за биологический цикл получают 250...280 яиц (хорошие несушки дают до 300 яиц), от уток - 150...180 яиц (хорошие утки-несушки дают до 200 яиц), от индеек-несушек - 80...100 яиц, от гусынь - до 60 яиц, от перепелок - 300…330 яиц. Яйценоскость кур, индеек и уток с возрастом снижается на 10... 15 %, поэтому в племенных хозяйствах эту птицу содержат не более 3 лет, а на птицефабриках родительское и промышленное стадо заменяют молодняком 1 раз в год. Яичная продуктивность гусынь достигает максимального уровня на третий четвертый год, поэтому срок их эксплуатации до 6 лет.

Большая биологическая ценность яиц, как пищевого продукта, определяется высокой усвояемостью содержащихся в них питательных веществ. Белок и липиды яйца усваиваются организмом человека на 96...100%.

Яйца кур являются богатейшим источником витаминов в питании человека, особенно детей. В яйцах содержатся как жирорастворимые (A, D, Е), так и водорастворимые (комплекс витаминов группы В) витамины.

Ярко-желтая окраска желтка обусловлена содержанием в нем пигментов - каротиноидов и ксантофиллов. Установлена тесная зависимость между интенсивностью окраски желтка и наличием в рационе птиц кормов, богатых каротином (зелени, силоса, желтой кукурузы, люцерновой муки, моркови и др.).

Технология содержания кур-несушек.

При содержании кур-несушек промышленного стада применяют напольную (на подстилке, сетчатых полах) и клеточную (в клетках) системы содержания.

Напольная система содержания. При напольном содержании птицы используют глубокую несменяемую или периодически сменяемую подстилку.

В качестве подстилочного материала используют торф, солому, опилки, стружку, мякину, подсолнечниковую лузгу, измельченные стержни початков кукурузы, сухой песок. От качества подстилки существенно зависят условия содержания птицы. В результате биохимических процессов, происходящих в глубокой подстилке, она нагревается до 30°С, из нее выделяется теплота, которая создает определенную температуру в зоне нахождения птицы. Кроме того, в толще подстилки образуется витамин B 12, гибнут возбудители некоторых инфекционных заболеваний вследствие, образования кислой среды, в ней задерживается гнилостное разложение помета. Лучшим подстилочным материалом является верховой сфагновый торф, обладающий большой влаго- и газопоглотительной способностью.

Подстилку можно засыпать сразу (толщиной 25...30 см) на весь период содержания птицы или периодически (сначала слоем 5...7 см, затем по мере увлажнения и загрязнения через 10... 12 дней добавлять свежую). В летний период толщина подстилки не должна превышать 10...12 см. Расход подстилки на период содержания кур составляет 8 кг на 1 голову в год.

Другим вариантом напольного содержания птицы является содержание на сетчатых или планчатых полах, что позволяет увеличить плотность посадки птицы на 10... 15 % по сравнению с содержанием на глубокой подстилке. Наиболее целесообразно для этих целей использовать типовые широкогабаритные птичники (12x96 м и 18x96 м). По центру птичника, примерно на 1/3 его ширины, установлен пометный короб, на котором смонтированы насесты, механизированные линии кормораздачи и поения. Под насестами натянута редкая сетка из проволоки. Гнезда для курнесушек располагают над пометным коробом, а между гнездами проходит ленточный транспортер для сбора яиц. Помет из короба ежедневно удаляют скрепером.

Клеточная система содержания птицы. Эта система является основой современного промышленного производства яиц, позволяющая получить максимальную продуктивность и высокую жизнеспособность птицы при минимальных затратах труда и средств в условиях регулируемого микроклимата и комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов. На клеточное содержание переводят и родительское стадо птиц.

Особенности клеточного содержания птицы ограничение подвижности, повышенная плотность посадки, относительное постоянство факторов внешней среды.

Преимущества клеточного содержания птицы по сравнению с напольным содержанием: куры размещаются малыми группами или индивидуально, что способствует лучшему сохранению и своевременному удалению слабых и низкопродуктивных особей; на одной и той же площади можно содержать в 3...4 раза больше птицы, то есть на столько же увеличивается вместимость помещений; облегчаются механизация и автоматизация производственных процессов, в 1,8...2 раза повышается производительность труда; птица меньше двигается и на 10... 15 % меньше расходует корма на получение продукции; снижается себестоимость производства продукции; не используется подстилочный материал (поэтому уменьшается возможность заражения птицы через помет); в результате концентрации поголовья сокращается протяженность всех коммуникаций, что позволяет создать более комфортный микроклимат в помещении, повысить культуру производства, улучшить условия труда обслуживающего персонала. Наиболее распространены комплекты оборудования с клеточными батареями КБН-1, БКН-3, КБН-Ф-4, БКН-ЗА, К-П-12Л, К-ПЛМ.



Pages:     | 1 || 3 |
 
Похожие работы:

«СОДЕРЖАНИЕ Инновации в АПК: АГРОИНЖЕНЕРИЯ И ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ проблемы и перспективы С.А. Булавин, А.С. Колесников Теоретический и научно-практический журнал. БЕЗОТХОДНАЯ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ И ПЕРЕРАБОТКИ Основан в 2013 году. Выходит один раз в квартал. СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА...3 УЧРЕДИТЕЛЬ: С.А. Булавин, А.В. Мачкарин, Аль-Майди Али Аббас Хашим РЕЗУЛЬТАТЫ ОПТИМИЗАЦИИ ВИБРАЦИОННОГО ВЫСЕВАЮЩЕГО ФГБОУ ВПО «Белгородская государственная АППАРАТА СЕЯЛКИ ПРЯМОГО ПОСЕВА..9...»

«Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан АО «КазАгроИнновация» ТОО «КазНИИМЭСХ» Костанайский филиал ЦелинНИИМЭСХ – 50 лет: становление и развитие агроинженерной науки на целине Костанай, 2012 ПОЗАДИ 50 ЛЕТ Воспоминания первого директора ЦелинНИИМЭСХ Николенко Григория Филипповича об организации института После полученного на фронте тяжелого ранения в 1944 г. был демобилизован из рядов Советской армии инвалидом Великой отечественной войны. В том же году поступил на учебу в...»







 
2016 www.nauka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.